تولید بادام زمینی ضدحساسیت توسط دانشمندان
8/20/2014 1:04:12 AM

خبرگزاری دانشجویان ایران - ایسنا

دانشمندان آمریکایی با تغییر شکل پروتئین‌ها در تلاش برای تولید بادام هندی ایمن ضدحساسیت هستند.

به گزارش سرویس علمی خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، دانشمندان مرکز تحقیقات کشاورزی وزارت کشاورزی آمریکا با کشف چگونگی اصلاح پروتئینهای خطرناکی که باعث واکنشهای مرگبار می‌شوند، می‌توانند تا چند سال آینده آجیلهای بدون حساسیت را وارد بازار کنند.

آنها در حال حاضر به تولید بادام هندی ایمن نزدیک شده‌اند و امیدوارند بتوانند بزودی به سراغ سایر آجیلها نیز بروند.

پروتئینهای موجود در آجیل باعث یک واکنش حساسیت‌زا می‌شوند که شامل خارش ملایم در دهان یا پوست تا آنافیلاکسی مرگبار است.

این واکنش در اثر پادتن‌هایی ایجاد می‌شود که روی پروتئینها می‌چسبند. دانشمندان دریافته‌اند که می‌توانند شکل پروتئینها را تغییر داده و آنها را در برابر سیستم ایمنی بدن نامرئی کنند.

محققان کشف کردند با درمان پروتئینهای سلولی در آزمایشگاه توسط ترکیبی از سولفیت سدیم، می‌توانند شکل آنها را تغییر دهند. آنها دریافتند که این ترکیب می‌تواند بطور موثری ساختار آلرژن‌های بادام هندی را مختل کند.

دانشمندان در گام بعدی قصد دارند تجربیاتی را بر روی همه آجیلها انجام داده و پروتئینهای اصلاح شده را بر روی سلولهای آزمایشگاهی بمنظور مشاهده واکنش آنها، آزمایش کنند.

نتایج این پژوهش در نشست ملی انجمن شیمی آمریکا در سان‌فرانسیسکو ارائه شده است.

9305188


منوی پایگاه
Skip Navigation Links
 
 
                      

    صفحه اول   درباره پایگاه   راهنما   نقشه پایگاه  تماس با پایگاه
Copyright  © 2002-2008 Iran Electronic Medical Services